莆田擢英中學(xué)|為食品安全保駕護(hù)航，守護(hù)師生美好“食”光

“食品安全無小事”，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視莆田市創(chuàng)建全國食品安全示范城市工作，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估要求，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求管理學(xué)校食堂工作，也借食安創(chuàng)城之機(jī)，在校園內(nèi)外大力營造食安創(chuàng)城宣傳氛圍。

不斷完善健全現(xiàn)有的食堂食品安全各項(xiàng)管理制度，如健全完善了食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則等，并按照要求配備了食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，提高食品安全管理意識(shí)和服務(wù)水平。

我校食堂按照《中小學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)備配置規(guī)范》要求，食堂配備有獨(dú)立的更衣室、粗加工間、操作間、倉庫、備餐間等功能間。

完善了食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”和日常檢查制度，建立和完善了食堂食品安全管理長效機(jī)制。

為確保師生用餐安全，嚴(yán)格落實(shí)食品安全學(xué)校主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制和值班領(lǐng)導(dǎo)每日陪餐制度，對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、后廚加工操作程序、食品留樣、品種、味道等作出評(píng)價(jià)和記錄，發(fā)現(xiàn)問題第一時(shí)間和食堂管理人員進(jìn)行反饋交流，并及時(shí)整改落實(shí)。

而且在餐廳顯注位置公開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，并向家長和社會(huì)公開監(jiān)督渠道，讓家長和社會(huì)各界人士參與到我校食品安全的監(jiān)管中來，使“后廚”可視、可感、可知。

2023年4月1日下午，我校組織有關(guān)食堂管理和從業(yè)人員以及班主任共同參與由市教育局組織的“莆田市學(xué)校食堂管理和集體用餐配送工作”網(wǎng)絡(luò)視頻培訓(xùn)會(huì)議，進(jìn)一步規(guī)范和提高了食品安全管理水平。