長汀職業(yè)中專學校2024年專業(yè)介紹|中餐烹飪

長汀職業(yè)中專學校中餐烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

核心課程

中餐烹飪、冷拼雕刻、中式面點制作、西式面點制作、烹飪原料知識、營養(yǎng)餐設計及餐飲服務與管理等。

實訓場地

中餐烹飪理實一體化實訓基地1305平方米，設備總價值達284.3萬元，可同時滿足180人以上進行理論學習，滿足120人以上進行實踐操作。

專業(yè)師資

專業(yè)教師王榮彬是注冊中國烹飪大師、福建閩菜大師、龍巖工匠。

企業(yè)合作

學校與廈門大學后勤集團、廈門德藝廚幫共建校企合作基地，與長汀賓館、建國飯店、金仁大酒店等多家知名企業(yè)深度合作，為企業(yè)輸送了大批的優(yōu)秀畢業(yè)生，畢業(yè)生就業(yè)率達100%，大部分畢業(yè)生初次就業(yè)月薪可達3000元以上。