惠安職業(yè)中專學校2024年專業(yè)介紹|中餐烹飪

惠安職業(yè)中專學校中餐烹飪專業(yè)介紹

定向就業(yè)公司簡介

達利世紀酒店、西沙灣假日酒店、湖北天嶼湖假日酒店由國內知名上市集團福建達利食品集團投資興建，五星級酒店。漁心酒店管理有限公司下屬酒店有:匯利酒店、東南酒店、漁心海鮮樓、筷香，是惠安縣最大的酒店管理公司。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)和道德，掌握餐飲行業(yè)質量管控，具有扎實烹飪基本功，基本各類飲食流派制作工藝，能勝任餐飲服務、管理、制作的中高級廚師。

人才培養(yǎng)方案

1.主要課程:食品營養(yǎng)與安全、現代餐飲企業(yè)管理、烹飪基本功、閩粵菜系制作工藝等。

2.培養(yǎng)模式:采用現代學徒制人才培養(yǎng)模式，兩年在校學習專業(yè)基礎和職業(yè)技能,職業(yè)技能由達利、漁心派廚師進行學徒制教學，一年在達利、漁心進行學徒制實習，畢業(yè)后直接就業(yè)于訂單培養(yǎng)企業(yè)。