匠心筑夢，賽場風(fēng)云｜福州旅游職業(yè)中專學(xué)校喜報(bào)！國賽二等獎(jiǎng)！

福州旅游職業(yè)中專學(xué)校

2023年全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）

西式烹飪賽項(xiàng)

團(tuán)體二等獎(jiǎng)

2023年全國職業(yè)院校技能大賽(中職組)西式烹飪賽項(xiàng)于7月28日?qǐng)A滿結(jié)束!福州旅游職業(yè)中專學(xué)校作為福建省兩支代表隊(duì)之一參加此次大賽。此次競賽，由韓志堅(jiān)副校長領(lǐng)隊(duì)，實(shí)訓(xùn)處黃靈亮主任和烹飪組林琴副組長，黃建峰老師，趙云老師共同帶領(lǐng)參賽選手和助手團(tuán)隊(duì)前往山東省青島市青島烹飪職業(yè)學(xué)校，與來自全國各地的55支參賽隊(duì)伍同臺(tái)競技。

賽場風(fēng)采

該賽項(xiàng)圍繞現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)職業(yè)教育的新要求，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以西餐行業(yè)所需的高素質(zhì)技術(shù)技能人才全面發(fā)展為目標(biāo)，通過競賽方式，進(jìn)一步檢驗(yàn)中職選手在西餐生產(chǎn)工作過程中的專業(yè)知識(shí)掌握情況: 檢驗(yàn)選手基于西餐生產(chǎn)工作流程中核心的操作技能的規(guī)范性、熟練度，現(xiàn)場分析與處理問題的能力，檢驗(yàn)選手的現(xiàn)場烹飪能力、節(jié)約意識(shí)、衛(wèi)生安全操作意識(shí)、心理素質(zhì)及匠心精神。

福旅學(xué)子不負(fù)重托。在比賽過程中，21面點(diǎn)專業(yè)陳國潤、黃智楠兩位選手不僅通過實(shí)操環(huán)節(jié)展示了他們的烹飪技能，還通過理論和面試考核環(huán)節(jié)全面考察了自身的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，沉著冷靜地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)，充分展現(xiàn)了職業(yè)廚師應(yīng)有的勇于創(chuàng)新和應(yīng)對(duì)壓力的品質(zhì)。

最終，我校參賽團(tuán)隊(duì)榮獲銀牌，展現(xiàn)出了作為福旅學(xué)子的實(shí)力與潛力。

幕后故事

在國賽前夕，參賽選手們經(jīng)歷了一段辛苦訓(xùn)練的日子。為了追求卓越，他們放棄了節(jié)假日和休息時(shí)間，付出了大量的時(shí)間和努力。在這段時(shí)間里，選手們以校為家，每天起早貪黑，投入到緊張而精細(xì)的烹飪實(shí)踐中。他們通過不斷反復(fù)地練習(xí)，磨煉了技巧和手法，提高了菜品的制作水平。他們甘于寂寞，專心致志地鉆研烹飪的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求將每一道菜品做到完美。

選手們的訓(xùn)練過程離不開指導(dǎo)老師們的悉心教導(dǎo)和陪伴。他們傾囊相授，傳授自己多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)和技巧，他們不僅在技術(shù)層面上給予選手們指導(dǎo)和建議，還從心理上給予了他們支持和鼓勵(lì)。老師們耐心而細(xì)致地解答選手們的疑惑，幫助他們克服困難，快速提升自己的水平。

為了確保參賽選手們的訓(xùn)練效果，指導(dǎo)老師們放棄了自己的節(jié)假日和休息時(shí)間，全程陪伴著選手們的訓(xùn)練。他們細(xì)心觀察每個(gè)選手的表現(xiàn)，及時(shí)糾正他們的錯(cuò)誤，精心指導(dǎo)他們的技術(shù)細(xì)節(jié)。他們不僅是選手們的良師，更是他們的益友。

賽事寄語

福旅始終致力于培養(yǎng)優(yōu)秀的職業(yè)人才，本次比賽的成功離不開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和老師們的辛勤指導(dǎo)。實(shí)訓(xùn)處黃靈亮主表示：“這次比賽不僅是一次技術(shù)的較量，更是對(duì)我們多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的檢驗(yàn)。我們?cè)趥滟惼陂g付出了很多努力和汗水，每一道菜品都經(jīng)過反復(fù)的推敲和調(diào)整。參賽經(jīng)歷不僅讓我們收獲了技術(shù)上的提升，還加深了我們對(duì)烹飪職業(yè)的熱愛。”

時(shí)隔六年，全國職業(yè)院校技能大賽再次開設(shè)西式烹飪賽項(xiàng)。福州旅游職專充分弘揚(yáng)工匠精神，在烹飪專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)過程中默默堅(jiān)守、孜孜以求，帶領(lǐng)師生不斷追求職業(yè)技能教育的改革與創(chuàng)新，并在本次賽事中將福旅精益求精、追求卓越的工匠精神一以貫之地踐行其中。

同時(shí)，此次競賽充分彰顯學(xué)校雙高創(chuàng)建成果。學(xué)校將繼續(xù)以賽事為契機(jī)，關(guān)注西餐新業(yè)態(tài)及行業(yè)企業(yè)對(duì)企業(yè)人才培養(yǎng)的新需求，持續(xù)推進(jìn)“以賽促教、以賽促改”，著力培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才，為建成技能型社會(huì)提供高質(zhì)量的人才和技能支撐。