福鼎職業(yè)中專學(xué)校2024年專業(yè)介紹:中西面點(diǎn)專業(yè)

福鼎職業(yè)中專學(xué)校中西面點(diǎn)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、育訓(xùn)結(jié)合，全面發(fā)展，適應(yīng)閩浙邊界餐飲產(chǎn)業(yè)群需要，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點(diǎn)制作方法、食品安全等知識(shí)，具備熟練制作中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等能力，具有工匠精神和專業(yè)素養(yǎng)，能夠從事面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等工作，滿足餐飲業(yè)需求的技術(shù)技能型人才。

核心專業(yè)課程

專業(yè)課程：中式面點(diǎn)技術(shù)、西式面點(diǎn)技術(shù)、面點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)、西點(diǎn)裱花地方風(fēng)味名點(diǎn)、烹飪?cè)�料知識(shí)等。

選修課程：盤飾果醬畫、面塑、糖藝。

教學(xué)設(shè)施

烹飪專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)樓、省級(jí)大師技能工作室、中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工實(shí)訓(xùn)室、調(diào)刻實(shí)訓(xùn)室、盤飾果醬畫實(shí)訓(xùn)室、面塑實(shí)訓(xùn)室、糖藝實(shí)訓(xùn)室、專業(yè)理論多媒體教室、等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和閩浙邊界烹飪餐飲企業(yè)(福鼎市及溫州各星級(jí)大酒店)等30多家校外實(shí)習(xí)基地。

發(fā)展方向

畢業(yè)后可升學(xué)或到各星級(jí)酒店、餐飲等企業(yè)任中西式面點(diǎn)師、面包房、餐飲管理等崗位。