莆田科技職業(yè)學(xué)校2024專業(yè)介紹——中西面點(diǎn)專業(yè)

莆田科技職業(yè)學(xué)校中西面點(diǎn)專業(yè)介紹

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱:中西面點(diǎn)

專業(yè)代碼:740203

二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)生和具有同等學(xué)歷者。

三、修業(yè)年限

三年

四、職業(yè)面向

本專業(yè)所屬專業(yè)大類:旅游大類(74)，培養(yǎng)主要面向:旅游、餐飲企事業(yè)單位，在生產(chǎn)、服務(wù)第一線能從事面點(diǎn)(中點(diǎn)、西點(diǎn))制作、蛋糕制作、裱花制作、西餅制作工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中等應(yīng)用型技能人才和勞動(dòng)者。

(一)職業(yè)領(lǐng)域

根據(jù)餐飲企業(yè)廚房崗位需求和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《職業(yè)分類與代碼》中的職業(yè)分類規(guī)范，考慮到中西面點(diǎn)的就業(yè)領(lǐng)域，確定本專業(yè)的職業(yè)領(lǐng)域如下表:

五、培養(yǎng)目標(biāo)

掌掘中西面點(diǎn)基本理論;熟練中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、糕點(diǎn)裝飾等制作;餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)能力;營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪安全控制能力。

具備探究學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;文字、表格、圖像的計(jì)算機(jī)處理能力，本專業(yè)必需的信息技術(shù)應(yīng)用能力;對(duì)新知識(shí)新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。

具備語(yǔ)言、文字表達(dá)能力;職業(yè)道德;組織、溝通與協(xié)調(diào)能力;判斷與決策能力;具有環(huán)境保護(hù)、法律法規(guī)、文明生產(chǎn)、安全消防意識(shí);團(tuán)隊(duì)意識(shí);解決問(wèn)題的能力。