專業(yè)介紹

2023年廈門市天安中等職業(yè)學(xué)校--烹飪(中式烹調(diào)) 專業(yè)介紹

2023-07-12

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向餐飲企業(yè)生產(chǎn)一線，擁有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，具備一定餐飲企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲企業(yè)生產(chǎn)和管理流程的中高級(jí)專業(yè)技能人才。

主要課程：烹飪?cè)现R(shí)、中式菜肴制作、烹飪技藝、中式面點(diǎn)技藝、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷拼與食品雕刻技藝等。

就業(yè)方向：可從事星級(jí)酒店、知名餐飲企業(yè)后廚人員，餐飲行業(yè)相關(guān)管理人員等，或進(jìn)入餐飲行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。

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