龍巖市人才職業(yè)技術(shù)學(xué)校2024年專業(yè)介紹|烹飪
龍巖市人才職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo):
培養(yǎng)從事中西式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才。
主干課程:
冷拼與食品雕刻、烹調(diào)技術(shù)、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、中式面點(diǎn)、鍋工、烹飪?cè)现R(shí)、刀工、廚房管理知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點(diǎn)技術(shù)等。
專業(yè)證書:
中西式烹調(diào)師(中、高級(jí))、烘培師等。
就業(yè)方向:
可在賓館、酒店等餐飲企業(yè)及食品企業(yè),從事中西餐烘培制作與管理工作,亦可自主創(chuàng)業(yè);校企合作,產(chǎn)教融合,入學(xué)即就業(yè)。
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