龍巖技師學(xué)院2024年專業(yè)介紹|西式烹調(diào)

龍巖技師學(xué)院西式烹調(diào)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具備現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，掌握西餐烹飪操作技術(shù)的技能人才。

主要課程

西餐烹調(diào)技藝、西餐冷菜制作與食品雕刻、西式面點(diǎn)制作技術(shù)、烹飪原料知識(shí)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料加工技術(shù)、餐飲經(jīng)營與管理等。

取得證書

國家職業(yè)資格證：西式烹調(diào)師(高級)

其他資格證書：中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)飲師。

就業(yè)方向

主要面向旅游、餐飲等服務(wù)業(yè)，從事西式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)設(shè)計(jì)及廚房餐廳管理、前廳管理服務(wù)等相關(guān)工作。